Det uzbekiska köket är ett av de mest färgstarka och rikaste i Centralasien. De månghundraåriga kulinariska traditioner hos de bofasta och nomadiska folken i regionen är nu samlade i ett enda och begripligt pussel av läckra rätter av Uzbekiskt kök.
Gastronomi är ytterligare en anledning att bli kär i Uzbekistan. Har du kommit fram till Uzbekistan kan du tacka nej till vilken utflykt som helst, men du kommer aldrig att vägra mat, särskilt här, där även luften på flygplatsen är mättad med doften av läckra rätter.

En gastronomisk resa till Uzbekistan kommer att ge dig en oförglömlig smakupplevelse för hela året, och du kommer säkert att vilja upprepa den när du är hemma.

5 fakta om uzbekisk mat:

Det godaste brödet finns i Uzbekistan som heter Non.
Många uzbekiska rätter tillagas på öppen eld (härd).
Uzbekisk mat är normalt fet och kaloririk.
Uzbeker dricker varmt te efter maten.
Uzbeker äter lamm, nötkött och i vissa regioner hästkött (hästkorv – kazi)

I Uzbekistan hälsas gästerna välkomna med doftande te, och bryta ett bröd, som eskorteras av läcker pilaff.
Särskild teceremoni (traditioner enligt den uzbekiska teceremonin framför gästen, häll en skål med te i tekannan tre gånger, te serveras till gäst på den fjärde arrayen). I olika regioner i Uzbekistan kan tetraditioner skilja sig från varandra.

Det uzbekiska köket är kanske ett av de mest mångsidiga och färgstarka i världen. Om du vill njuta av den godaste pilaffen i världen, saftigt lamm på kol, tandoor-kebaben, den kryddiga lagmanen eller den krispiga samsan – besök Uzbekistan!

Uzbekiskt bröd – Non, patyr, shirmoi-non, katlama.
Rätter från degen – somsa, manty, khanum, chuchvara, naryn, kovurma lagman.
Risrätter – pilaff, sjal, moshkichiri, moshhurda, mastava, hasip.
Desserter och godis – färska och torkade frukter, sumalak, halva, halvaitar, nisholda, chak-chak, boogirsak, kushtili, urama (folk kallar det ”khvorost” och det översatt som buskved), baklava, pashmak behi-dulma.
Drycker – te, koumiss, sharbat, ayran, katyk.

Somsa – Manty

Naryn

Vintillverkning i Uzbekistan

Vinproduktionen i Uzbekistan har en mycket djup historia. Man tror att de första druvorna fördes hit för 6000 år sedan, och redan då fanns en högteknologi för vinframställning i Centralasien och odling av druvor.

Den berömda venetianske resenären från medeltiden, Marco Polo, som reste genom Centralasien, skrev i sin dagbok:
“Samarkand, Bukhara och andra underbara städer är de platser som är dekorerade med de magnifika trädgårdarna och vingårdarna. Jag smakade vinet här. Detta vin var minst ett dussin år gammalt, och det förvånade med sin utmärkta kvalitet…”
1927 kom en berömd vinmakare, professor M. A. Khovrenko, till Uzbekistan. Han var den första i vårt land att utveckla tekniska metoder för framställning av fina viner, såsom ”Gulyakandoz”,” Shirin”,” Liqueur Cabernet”,” Aleatiko”,” Uzbekistan ”och” Farkhod”, och organiserade öppningen av den första vingården för deras produktion.

Vi rekommenderar dig att göra en stor gastronomisk rundtur i Uzbekistan. Här tillagas rätter för riktiga gourmeter och finsmakare av österländsk gästfrihet. Prova Uzbekistan efter smak!